Gratin d'aubergines à la sauce tomate

Pour 2-4 personnes :

3 grosses aubergines
2 oignons
2 petites boîtes de sauce italienne
150 g de gruyère râpé
Huile, sel et poivre

Préchauffez votre four à 210°C.

Prenez une poêle avec de l’huile et mettez-y les oignons ciselés.

Ensuite rajoutez une aubergine coupée en petits morceaux, laissez-la cuire environ dix minutes. Mélangez et assaisonnez le sel et le poivre. Laissez mijoter cinq minutes à feu doux et rajoutez la sauce tomate, mélangez bien.

Prenez un plat à gratin puis faites des couches. Au fond la sauce puis les aubergines coupées en grosses lamelles dans le sens de la longueur revenues à la poêle. Par-dessus encore de la sauce et le fromage râpé. Enfournez votre plat et laissez cuire environ dix à quinze minutes.