Cannellonis aux légumes

Pour 2 personnes :

Un plat à four rectangulaire
8-10 cannellonis à farcir (selon votre plat)
3 courgettes
1 aubergine
4 tomates
1 pte boîte de champignons de Paris pieds et morceaux (115 g)
1 carré ail/oignon ou un oignon frais

Pour la sauce : une brick 20 cl de crème légère 20% et du gruyère râpé 6% de matière grasse

Eplucher et couper en dés les légumes. Faire cuire au vitasaveur 30 min.

[Pour ceux qui ne sont pas au régime : les faire dorer à la poêle avec un oignon].

Préchauffer le four à 250°C pendant 10 min.
Egoutter les légumes dans une passoire. Bien les mélanger dans un saladier et émietter le carré ail/oignon. Puis farcir les cannellonis.

Déposer les cannellonis farcis dans le plat.

Dans un saladier, verser la crème liquide et le gruyère. Saler et poivrer. Verser sur les cannellonis et enfourner pour 35 min.