Poulet basquaise

Pour 2/4 personnes :

• 1 poulet en morceaux de 1 kg 200
  ou 4 belles cuisses
• 1 boîte 4/4 de tomates entières pelées au jus
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 cube ail/oignon
• 1 poivron vert et 1 rouge
• 1 peu de farine
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 150 g de petits lardons
  ou 150 g de jambon de Bayonne
• Herbes de provence, sel et poivre
• 1 poignée d'olives vertes dénoyautées

Coupez le poulet en morceaux. Epépinez les poivrons et coupez-les en morceaux ; farinez, salez et poivrez les morceaux de poulet que vous faites dorer dans l'huile chaude.

Retirez-les, faites blanchir les lardons ou le jambon, retirez-les aussi. Jetez l'huile.

Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez les poivrons, remettez les morceaux de poulet et les lardons avec les olives. Versez les tomates avec leur jus, émiettez dessus le cube ail/oignon, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence. Mélangez bien le tout puis fermez la cocotte.

Enclenchez le minuteur de la cocotte clipso control pour 15 min.

Si vous n'avez pas de cocotte : vérifiez l'assaisonnement, couvrez votre casserole et laissez cuire à feu doux 25-30 min. Servez chaud accompagné de pommes vapeur ou de pommes gaufrettes voire du riz basmati.