Gâteau au melon et à la noix de coco

Pour 6 personnes :

1/2 melon ou 3 petits
12 càs de farine
6 càs de sucre blanc
5 càs soupe d'huile de tournesol
2 càs soupe de lait 1/2 écrémé UHT
2 bricks de crème semi-épaisse (20 cl chacune]
1 sachet de levure chimique
1 peu de beurre
1 pincée de sel
1/2 sachet de poudre de noix de coco (sachet de 125 g)



Préchauffez le four à 210°C pendant 10 min (th. 6-7).

Pendant ce temps, coupez les melons et retirez la peau. Coupez la chair en dés et gardez-les dans une assiette.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (sauf le beurre). Beurrez un moule à tarte. Etalez une partie de la préparation au fond du moule, déposez les dés de melon et recouvrez de l'autre partie de la préparation.

Enfournez et faites cuire 20 min.