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Tarte aux miettes de thon et concentré de tomate
(14/07/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 6 personnes : 1 pâte brisée Herta 1 briquette de crème semi-épaisse (20 cl) 1 boîte de 160 g de miettes de thon à l'huile de tournesol 1 boîte de concentré de tomate Herbes de provence Sel Fromage râpé 1 oeuf Préchauffez le four à 210°C... -
Gâteau au melon et à la noix de coco
(05/07/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 6 personnes : 1/2 melon ou 3 petits 12 càs de farine 6 càs de sucre blanc 5 càs soupe d'huile de tournesol 2 càs soupe de lait 1/2 écrémé UHT 2 bricks de crème semi-épaisse (20 cl chacune] 1 sachet de levure chimique 1 peu de beurre 1 pincée de sel 1/2 sachet de poudre de... -
Tarte aux asperges
(30/05/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 6 personnes : 1 paquet de pâte feuilletée HERTA 20 aperges blanches en bocal 3 pommes de terre 4 tranches de lard fumé 3 oeufs 20 cl de crème liquide 10 cl de lait concentré non... -
Idées de Menu
(30/05/2008
publié dans : Idées de Menu
)
Salade de saison + Cassoulet + Gratin aux raisinsTomates au surimi + Poulet basquaise + Clafoutis aux bananes Oeufs mimosa + Coquelets à l'estragon + Fraises Tomates à la provençale + Côtes de porc au four... -
Salade de pennes à l'avocat
(14/05/2008
publié dans : Salades
)
Pour 4 personnes : 400 g de pennes rigates 150 g d'allumettes de lardons fumés 2 avocats bien mûrs 1 tomate 4 oignons nouveaux 1/2 citron 1 cac de coriandre, tabasco (facultatif) Sel Ebouillanter 10 secondes la tomate, la peler et l'épépiner, la... -
Salade de fruits
(04/05/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4-6 personnes : 1 kg de fruits de saison mélangés (petit melon, pêches, abricots, quelques fraises etc) 3 oranges 3 citrons 100 g de sucre en poudre 1 verre de liqueur de cognac (facultatif) Lavez les fruits, coupez-les en morceaux. Pressez le... -
Mouclade
(03/05/2008
publié dans : Poissons
)
Pour 4-6 personnes : 2 litres de moules1 carotte 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail Thym, laurier, persil 100 g de beurre 1 verre de vin blanc sec 1 càs de farine1 pincée de safran 1 demi-citron 1 càs de crème fraîche Sel et poivre ... -
Rôti de cabillaud à la provençale
(02/05/2008
publié dans : Poissons
)
Pour 5-6 personnes : 1 morceau de cabillaud de 1,2 kg 500 g de tomates 2 poivrons 2 oignons 3 gousses d'ail 1/4 de verre d'huile d'olive 1 bouquet garni Sel, poivre Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante pour les peler. Concassez-les... -
Piperade
(01/05/2008
publié dans : Oeufs
)
Pour 4 personnes : 4 tomates 2 poivrons (rouge et vert) 3 càs d'huile d'olive 2 oignons 3 gousses d'ail Sel, poivre, 1 bouquet garni30 g de... -
Rôti de porc au lait
(29/04/2008
publié dans : Porc
)
Pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 1 kg 80 g de beurre 1 oignon 1/2 litre de lait 30 g de farine 1 feuille de laurier, sel et poivre 5 ou 6 pommes de terre moyennes ... -
Salade de crevettes
(29/04/2008
publié dans : Salades
)
Pour 4 personnes : 500 g de petites crevettes surgelées décortiquées 4 oeufs 4 tomates moyennes 4 coeurs de sucrine 1 cebette (facultatif) Mayonnaise tout prête ou maison Huile et beurre Faites cuire les oeufs durs. Pendant... -
Pommes au four
(28/04/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 3-6 personnes : 6 pommes 50 g de beurre 2 ou 3 càs de sucre semoule AU FOUR : Préchauffez le four à 220°C pendant 10 min. Lavez, épluchez (ou non à votre convenance) et évidez les pommes. Rouler les pommes encore humides dans du... -
Beignets d'aubergines
(28/04/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 5-6 personnes : 4 aubergines 250 g de farine 2 oeufs 25 cl d'eau 2 càs d'huile Gros sel, sel fin et poivre 1 bain de friture Epluchez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Mettez-les dans une passoire, ajoutez une... -
Terrine de tomates
(27/04/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 6-8 personnes : 100 g de lard maigre100 g de champignons de Paris pieds et morceaux 500 g de tomates ou tomates pelées en boîte 2 càs de concentré de tomate 25 cl de vin blanc 5 oeufs 5 échalotes 50 g de gruyère râpé 20 feuilles d'estragon (facultatif) 40 g de farine... -
Salade forestière au crabe
(25/04/2008
publié dans : Salades
)
Pour 4 personnes : 1 citron 400 g de champignons de Paris pieds et morceaux 1 petite boîte de crabe 1 petit pot de crème fraîche Quelques feuilles d'estragon Sel, poivre Recoupez si nécessaire les champignons égouttés. Mettez-les dans un saladier et... -
Mousse de jambon en gelée
(25/04/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 4-6 personnes : 6 tranches de jambon 1 sachet de gelée instantanée 1 carotte 2 càs de lait écrémé Persil, ciboulette 1 coeur de laitue 2 tomates 50 g d'olives noires et vertes Quelques cornichons Quelques feuilles d'estragon Sel et poivre Epluchez... -
Gratin d'aubergines à la sauce tomate
(31/03/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 2-4 personnes : 3 grosses aubergines 2 oignons 2 petites boîtes de sauce italienne 150 g de gruyère râpé Huile, sel et poivre Préchauffez votre four à 210°C. Prenez une poêle avec de l’huile et mettez-y les oignons ciselés. ... -
Salade verte aux asperges
(30/03/2008
publié dans : Salades
)
Pour 2 personnes :1 coeur de sucrine 4 petites tomates 1 bocal de 200 g (poids net égoutté) d'asperges blanches 1 poignée d'olives vertes dénoyautées 1 boîte de grains de maïs doux (140 g poids net égoutté) 1 boîte de miettes de thon à l'huile de tournesol (52 g de thon) ... -
Savarin aux fruits d'été
(17/03/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 6 à 8 personnes : Pâte : 125 g de farine 5 g de levure de boulanger 2 oeufs 1 càc de sel 1 cac de sucre 35 g de beurre 10 cl de lait Garniture :50 g de confiture d'abricots 400 g de fruits d'été (kiwi, nectarines, abricots etc) 3 càs de sucre roux Sirop :... -
Comment cuire le riz
(14/03/2008
publié dans : Conseils
)
Le plus simple c'est d'acheter du riz basmati en sachet et de suivre les indications du paquet ;-) Sinon : * A la créole : versez le riz dans 1,5 à 2 fois son volume d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau. * Pilaf : faites... -
Tapenade maison
(14/03/2008
publié dans : Entrées
)
150 g d'olives vertes ou noires dénoyautées. 4 filets d'anchois à l'huile d'olive 10 cl d'huile d'olive 50 g de câpres 2 gousses d'ail Le jus d'un 1/2 citron Egouttez et rincez les olives. Mixez-les avec les autres ingrédients. Servez cette préparation sur des... -
Pastèque au yaourt
(14/03/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes :1 kg de pastèque 4 yaourts grecs 50 g de pistaches mondées 4 càc de miel liquide Cannelle en poudre Otez l'écorce et les pépins de la pastèque. Coupez la chair en dés. Mélangez les yaourts avec le miel. Répartissez-en... -
Sauce aux légumes du Sud
(07/03/2008
publié dans : Sauces
)
Pour 4 personnes : 2 carottes nouvelles 2 côtes de coeur de céleri 500 g de courgettes 1 échalote 100 g de coulis de tomates 20 cl de lait 5 à 6 brins de basilic 1 pincée de piment en poudre Huile d'olive Sel Coupez les courgettes... -
Douceurs à la fraise
(07/03/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes :800 g de fraises 10 cl de jus de pomme 40 g de Maïzena 2 yaourts natures Lavez et équeutez les fraises, en réserver 4 pour la décoration et mixez le reste. Ajoutez les yaourts, mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. Chauffez-le dans une... -
Parmentier de poisson à la tomate
(04/03/2008
publié dans : Poissons
)
Pour 4 personnes : 4 filets de perche (ou merlan ou cabillaud) de 150 g chacun 500 g de pommes de terre à chair ferme 2 grosses tomates 2 gousses d'ail 1 oignon 1 c. à soupe de persil haché 100 g de gruyère râpé 20 cl de crème liquide Huile d'olive,... -
Omelette espagnole
(01/03/2008
publié dans : Oeufs
)
Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre coupées en rondelles 125 ml d'huile d'olive 6 gros oeufs Sel et poivre noir moulu Utilisez une poêle d'environ 23 cm de diamètre (plus facile pour... -
Tomates aux oeufs et au jambon
(01/03/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 4 personnes : 4 grosses tomates bien rondes Sel et poivre moulu 1 pincée de thym 100 g de jambon cru ou de lardons fumés 4 gros oeufs Huile Coupez la partie supérieure des... -
Paella
(01/03/2008
publié dans : Plat unique
)
Pour 10 personnes : 2 oignons 2 gousses d'ail 4 doses de safran 1 litre 1/2 de bouillon (2 cubes de volaille) 25 cl d'huile (d'olives et tournesol 50/50) 1 boîte de 1 kg de tomates entières... -
Pa amb oli (pain grillé frotté à l'ail et à la tomate)
(01/03/2008
publié dans : Entrées
)
Recette conseillée par Olivier (Sumène, Gard)Pour 4 personnes : tranches de pain gousses d'ail (1 à 2 par tranche, selon goût) tomates (1/2 par tranche) huile d'olive éventuellement serrano 2... -
Tapas
(01/03/2008
publié dans : Entrées
)
Envie de tapas ? Consultez ce site : http://www.recettes-tapas.com Tapas olives vertes Pour 4 personnes : Dans un plat creux, mélangez 250 g d'olives farcies au poivron avec 2 gousses d'ail émincées, le zeste râpé d'1 citron vert, 2 cuillères... -
Veau et petits pois
(01/03/2008
publié dans : Veau
)
Pour 4/6 personnes : 700 g de veau pour blanquette 1 boîte 4/4 de petits pois et carottes jeunes extra-fins 1 petite boîte de petits pois extra-fins sans carottes 1 c. à soupe de concentré de tomates en tube Sel et... -
Truites aux amandes
(01/03/2008
publié dans : Poissons
)
Pour 4 personnes : 4 truites de 200 g chacune 1 tasse de lait 1 tasse de farine 80 g d'amandes effilées Beurre ... -
Truffes au chocolat
(01/03/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 18 truffes environ : 200 g de chocolat noir 10 cl de crème fraîche 90 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 100 g de pistaches ou de noisettes entières ou... -
Tomates farcies à la viande
(01/03/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 4/6 personnes : 6 belles tomates 700 g de chair à saucisse 50 g de mie de pain 1 bol de lait 1 oeuf 1 poignée de gruyère râpée Sel et poivre Un peu de... -
Tomates farcies au surimi
(01/03/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 3 personnes : 3 tomates 1 petite boîte de macédoine de légumes 12 bâtonnets de surimi Mayonnaise 1 càs de crème fraîche ou de fromage blanc 20% Sel Coupez les tomates... -
Terrine à la châtaigne
(01/03/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 6 personnes : 400 g de purée de marron non sucrée 6 marrons glacés (facultatif) 100 g de chocolat noir amer (ou pâtissier) 200 g de ricotta (ou fromage blanc 20%) 100 g de sucre glace 10 cl de... -
Tartiflettes aux endives
(01/03/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 6 personnes : 200 g de lardons fumés 1 kg d'endives 2 oignons 1/2 reblochon 2 càs d'huile de noix Sel et poivre Peler et émincer les oignons. Laver les endives,... -
Tarte aux poireaux et aux lardons
(01/03/2008
publié dans : Entrées
)
Recette proposée par Annie (Montpellier, Hérault) Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 6 poireaux (en bocaux) 150 g de lardons natures 20 cl de crème épaisse 2 oeufs 80 g de parmesan râpé... -
Tarte aux poireaux
(01/03/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée HERTA 500 g de poireaux 40 cl de crème liquide 5 oeufs 50 g de beurre Noix de muscade râpée Sel et poivre ... -
Tarte aux noix
(01/03/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée HERTA 200 g de sucre en poudre 3 oeufs 330 g de cerneaux de noix (soit 2 sachets de 165 g) 20 cl de crème liquide 30 g de beurre ...
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