Rôti de porc au lait

Pour 4 personnes :

• 1 rôti de porc de 1 kg
• 80 g de beurre
• 1 oignon
• 1/2 litre de lait
• 30 g de farine
• 1 feuille de laurier, sel et poivre
• 5 ou 6 pommes de terre moyennes 

 

Dans la cocotte minute, faites revenir la viande avec 40 g de beurre et un oignon coupé en quatre.

Quand la viande est dorée uniformément, couvrez-la de lait bouillant. Ajoutez le sel, le poivre et la feuille de laurier.

Lavez et pelez les pommes de terre. Déposez-les coupées dans le panier de la cocotte.

Placez le panier avec les pommes de terre coupées en morceaux sur la viande.

Fermez la cocotte et laissez mijoter 30 min à partir de la mise en rotation de la soupape.

Sur feu doux, mélangez 40 g de beurre avec une grosse cuillerée de farine. Mouillez avec le jus de cuisson de porc. Laissez cuire doucement quelques minutes.

Disposez la viande et les pommes de terre sur un plat et nappez-les de sauce.