Trucs et astuces

• Pour éviter que les crêpes ne collent dans la poêle, piquer 1/2 pomme de terre non épluchée avec 1 fourchette, poser 1 ramequin d'huile à côté de la plaque de cuisson et badigeonner la poêle entre chaque crêpe avec la pomme de terre après l'avoir trempé dans l'huile.  

• Pour conserver des gâteaux secs mettre les gâteaux dans une boite en fer avec des grains de riz.  

• Pour éviter que les fruits secs (confits) ne tombent au fond du moule d'un cake ou d'un gâteau, les rouler dans de la farine avant de les mélanger dans la pâte.  

• Pour éviter que des fruits pelés (ex. poires, pommes etc...) ne noircissent, badigeonnez-les avec du jus de citron.  

• Si une sauce béchamel est trop liquide, y ajouter de la maïzena préalablement diluée dans de l'eau tiède.