Gratin de macaronis

Pour 4/6 personnes :

• 400 g de macaronis
• 250 g de chair de veau hachée
• 1 oignon
• 250 g de tomates pelées
• 1/2 verre de vin blanc
• Mélange d'herbes aromatiques
  (thym, marjolaine, ciboulette, persil, sauge, romarin)
• 1 paquet de mozzarella
• 50 g d'emmental
• 120 g de beurre
• 50 g de farine
• Noix de muscade
• 1/2 litre de lait
• Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire rissoler dans une poêle avec 30 g de beurre. Ajouter la viande et la faire rissoler 3 à 4 min. Saler, poivrer, ajouter les tomates pelées, puis les herbes ciselées et le vin blanc, bien mélanger le tout et laisser cuire 20 min à feu doux.

Pendant ce temps, préparer la béchamel. Dans une petite casserole, faire chauffer la farine avec 50 g de beurre et incorporer le lait progressivement. Saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade râpée.

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et les égoutter.

Beurrer un plat en Pyrex et y mettre une couche de pâtes, quelques dés de mozzarella et d'emmental râpé. Ajouter ensuite la viande et les tomates, le reste de pâtes, la béchamel et quelques dés de mozzarella. Cuire au four 30 min environ.