Ratatouille ou chichoumée

Pour 4 personnes :

• 1 aubergines
• 4 courgettes
• 5-6 tomates
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 1 cube ail/oignon ou 1 gousse d'ail 
• 5 c. à soupe d'huile
• 4 càs d'huile d'olive
• Sel, poivre et herbes de provence

Lavez et pelez les légumes. Coupez en rondelles aubergine, courgettes, poivrons. Coupez en quartiers les tomates, retirez les pépins.

Dans la cocotte minute (clipso control de Seb), faites revenir avec un peu d'huile les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates en remuant. Assaisonnez. Remuez. Fermez la cocotte (position Vitamin) et laissez cuire 20 min. Avec un faitout classique, laissez mijoter 40 min.

Accompagne très bien les viandes, peut se manger froide ou chaude.